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SUS304とSUS316Lの大きな違いは、モリブデンの有無と炭素量です。SUS316Lはモリブデンを含み、炭素量を低く抑えているため、塩分や薬品による腐食や溶接部の腐食に強い一方、材料費はSUS304より高くなります。食品・医薬品向けの設備では、「内容物」と「洗浄条件」で選ぶのが基本です。本記事では、両者の違いを比較表で整理し、どちらを選ぶべきかの判断基準を解説します。
SUS304とSUS316Lの違い（比較表）
SUS304とSUS316Lは、どちらも食品・医薬品向けの設備で広く使われるオーステナイト系ステンレスです。主な違いは次のとおりです。
| 項目 | SUS304 | SUS316L |
|---|---|---|
| 主な成分 | クロム18〜20%、ニッケル8〜10.5% | クロム16〜18%、ニッケル12〜15%、モリブデン2〜3% |
| 炭素量 | 0.08%以下 | 0.030%以下（低炭素） |
| 一般的な耐食性 | 良好 | SUS304より優れる |
| 塩分（塩化物）への強さ | 孔食やすきま腐食が起きることがある | モリブデンの効果で孔食・すきま腐食に強い |
| 溶接部の耐食性 | 溶接熱の影響で粒界腐食が起きることがある | 低炭素のため、溶接部の粒界腐食が起きにくい |
| 材料費 | 比較的安価 | SUS304より高価 |
| 主な用途 | 一般的な食品機械、フレーム、架台、カバー | 塩分や酸を含む食品の接液部、医薬品の接液部、洗浄条件の厳しい設備 |
まとめると、SUS316Lは「腐食に強いが高価」、SUS304は「汎用性が高くコストを抑えやすい」材質です。
SUS316Lを選ぶべきケース
- 塩分を多く含む食品：漬物、しょうゆ、みそ、ドレッシング、水産加工品など
- 酸性の食品・飲料：果汁、酢、酒類など
- 塩素系の洗浄剤・殺菌剤で頻繁に洗浄する設備
- 医薬品の原料や薬液が直接触れる部分
- 溶接箇所が多く、溶接部の耐食性を重視する設備
SUS304で十分なケース
- 内容物が触れない部分：フレーム、架台、カバー、ボックスなど
- 乾燥した粉体・顆粒：塩分や水分が少ない投入物
- 中性で常温の液体：水などを扱う設備
- コストを優先したい部品
部位ごとに材質を使い分ける
設備全体をSUS316Lにする必要はありません。内容物が触れるタンクやホッパーの接液部はSUS316L、フレームや架台はSUS304というように部位ごとに使い分けると、耐食性を確保しながら材料費を抑えられます。
なお、材質を上げても、溶接部の段差や隅部の液だまりがあれば、そこから汚れや腐食が進みます。材質選定とあわせて、ビードカットや隅Rの確保、バフ研磨・電解研磨による表面の平滑化まで含めて検討することが大切です。
食品衛生法・HACCPとの関係
食品に触れる器具や容器包装については、食品衛生法に基づく規格基準が定められています。SUS304とSUS316Lは、いずれも食品機械で広く使われている材質です。どちらを使うかは「法律で決まっている」のではなく、内容物や洗浄条件に対して十分な耐食性があるかで判断します。
HACCPに沿った衛生管理では、洗浄しやすく汚れが残りにくい設備であることが求められます。材質だけでなく、形状や仕上げも含めて衛生性を確保しましょう。
>>HACCPとは何か？ステンレスがHACCP対応に適している理由も解説
材質選定で迷ったときに整理しておく情報
- 内容物（塩分、酸、油分、粉体か液体か）
- 洗浄方法と洗浄剤の種類
- 使用温度
- 内容物が触れる部分と触れない部分
これらがわかれば、部位ごとに適した材質を提案できます。
SUS316L・SUS304の製作事例
医薬品の材料を攪拌するSUS316L製のタンクです。衛生面の要求が非常に高いため、タンク本体から接続部の腕パーツまで、内外面にバフ研磨を施しています。
耐食性を重視し、SUS316Lで製作した医薬品用の収納ボックスです。収納する品物に合わせてサイズを決めて製作しています。
SUS304で製作した酒類充填用のサニタリータンクです。底面にドレン方向の傾斜と大きめの隅Rをつけ、ドレンは玉抜き（バーリング）してから溶接することで、内容物が滞留しにくい構造にしています。
よくある質問
Q. SUS316とSUS316Lの違いは何ですか？
A. 「L」は低炭素（Low Carbon）を意味し、SUS316Lは炭素量を0.030%以下に抑えています。溶接部の粒界腐食が起きにくいため、溶接構造の多いタンクやホッパーに適しています。
Q. SUS304の設備をSUS316Lに変えると、どのくらい費用が変わりますか？
A. SUS316LはSUS304より材料費が高くなります。設備全体ではなく、内容物が触れる部分だけをSUS316Lにすると、費用の上昇を抑えられます。費用は部位や数量によって変わるため、お見積りでご確認ください。
Q. 材質の相談からでも依頼できますか？
A. はい。内容物や洗浄方法を伺ったうえで、部位ごとに適した材質を提案します。
食品・医薬品向けステンレス設備の製作なら、小花製作所にご相談ください
株式会社小花製作所は、SUS304・SUS316Lをはじめ、SUS430、チタン、アルミニウムなどの板金加工に対応しています。食品・医薬品向けのタンク・ホッパー・シュートの製作実績も多数あります。材質選びの段階からお気軽にご相談ください。
